スシローが2/4,2/5を全店一斉休業とした

スシローが「働き方改革」実践で2日間休業

  • 回転寿司スシロー全店が2月に2日間一斉休業することが発表された
  • スシローは職場環境改善や休日増加など、働き方改革に熱心
  • スシローの業績は好調で、外食産業における働き方改革の手本となっている

株式会社あさくまが上場。生き残りをかけた外食ステーキチェーンの戦いに迫る。株式会社テンポスホールディングスの連結子会社である「株式会社あさくま」が、2019年5月24日に東証JASDAQスタンダードへの新規上場が承認され、同6月27日に上場を果たしました。 あさくまがテンポスホールディングスと業務・資本提携したのは2006年で、当時流行したBSE（牛海面状脳症）の影響などで経営不振が続いたためテンポスホールディングスの傘下に入り経営再建を進めていました。今回のビズキャリonlineではあさくまの上場と今後の戦略を解説します。

スシローで進む働き方改革

日本では2016年頃から、政府主導で雇用創出や生産性アップを目的とした「働き方改革」が推進され始めました。スシローは2019年から改革を進めており、業績も利用者の評判も好評となっています。

働き方改革の問題点や理由をわかりやすく解説。目的や実例から現実的な改革とは？日本では2019年4月から改正労働関係法が施行され、働き方改革がスタートしました。働き方改革は少子高齢化で深刻になる労働力不足の解消がねらいです。今回ビズキャリonlineでは働き方改革の問題点や理由、現状や具体例について詳しく解説していきます。

定休日を設けていなかったが2019年に初めて導入

スシローの売り上げは回転寿司業界でもトップで、2018年度には約1748億円の売り上げがあったほどです。 スシローは年中無休が原則でしたが、「働き方改革」を進める一環として、2019年に全店で2日間の定休日を実施しました。全国チェーン店が一斉休業することは外食業界では初の例です。 2日間の一斉休業で約10億円もの損失が予想されています。途轍もない損失ではありますが、このことからスシローは目先の利益よりも、従業員の働きやすさを重視していることがわかります。

従業員の声を聞き働きやすい環境を提供

スシローは2019年、2020年と2年続けて2日間の定休日を設けました。これは従業員にとって働きやすい環境作りを行う、スシロー流の「働き方改革」の一環です。 従業員の声を聞き取ったところ、休日が欲しいという要望が多数あったそうです。スシローは従業員のストレスを低減することが、現場の士気や生産性の向上させることになり、それがサービスの充実や顧客満足度アップにも繋がると考えました。 2日間の定休日が2月4日～5日になったのは、年末年始などの大型連休や催事のない時期だからのようです。従業員を重視しつつ、利用者への影響を最低限に抑えた結果なのです。

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